오늘은 코스트코에서 냉장 소갈비살을 사서 소갈비찜을 해봤습니다.
이전에 릴스에서 코스트코 본갈비살 진공팩을 사서 요리하는 것을 보고, 따라서 본갈비살 샀었어요.
본갈비살은 통짜로 있는 건데, 지방이랑 근막이 너무 많아서10kg 사면 진짜 4kg 는 버렸어요..
지방이랑 근막이 너무많아서요....
저처럼 속지마시고, 그냥 갈비살 사세요
가격도 100g 당 100원 차이 나더라구요.
저는 100g 당 2649원으로 냉장 갈비살 샀어요.
이 갈비살은 그냥 구워먹어도 되는 살입니다.
그런데 아기들은 이정도 갈비살은 질겨합니다...
아기 구이용으로는 꽃갈비살 아니면 안심 아니면, 최상급 마블링 죽이는 한우 추천합니다.
최상급 마블링 죽이는 한우 좋지요. 하지만, 좀 비싸요^^ㅎㅎㅎㅎㅎ
주머니 좀 지키시려는 분들은 미국 호주산 꽃갈비살 정말 추천합니다.
★순살 소갈비찜 만드는 법★
참고로 저는 매우 간단하게...매우 쉽게....대충...만듭니다.ㅎㅎㅎㅎ
설거지도 많이 나오는 거 완전 싫어합니다. 계량도 없어요..
원팬..원팟 집구석 요리사 입니다.
★준비물★
- 큰냄비
- 소갈비살
- 간장
- 맛술
- 순후추
- 통후추
- 올리고당(설탕 대체 가능)
- 야채 아무거나 집에 있는거 (저는 고구마 당근 양배추)
- 소갈비찜 시판소스 (없어도됨)
- 다진마늘(없어도됨)
- 치킨스톡 (없어도됨)
- 레몬간거(없어도됨)
자 재료가 준비가 되었다면
★순살 소갈비찜 만들기 시작★
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조리법
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1
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소갈비살, 야채 한입컷보다 좀 크게 컷팅 및 근막지방 정리 야채 컷팅
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2
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큰 냄비에 통후추, 맛술, 갈비살 컷팅 넣고 한번 데치기
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3
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찬물로 씻어냄
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4
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양념(간장 설탕 마늘조금) 넣고, 끓임
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5
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계속 뚜껑열고 끓임 (조림)
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일단 소고기를 한입 보다 조금 크게 잘라줍니다 (끓이면 작아지니)
근막이나 지방이 좀 붙어있어요
그것도 조금 정리해줍니다.
야채도 컷합니다. 대충 한입크기 정도로 !
양배추는 어차피 다 죽이되니 그냥 큼직큼직하게!
통후추 맛술 넣고 살짝 데칩니다.
그리고 찬물로 좀 씻어내고,
양념을넣고, 끓여요.
간장 한번 콸콸, 설탕이나 올리고당 두 번 휘휘 다진마늘조금 순후추 톡톡톡 치킨스톡도 톡톡 많이 넣진 말아요
이유는 일단 삼삼하게 하면 나중에 더 간을 하면쉬운데
애초에 짠건 개선이 어려워요 하지만 갈비찜은 짜면 고기 더 넣으면 됩니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
저는 시어머님께서 레몬갈아서 얼린걸 주셔서..이번 갈비찜에는 넣어봤어요.
원래는 물에타먹으라고 주셨지만,, 연육작용에 써봅니다.
사실 이런 키위나 레몬 같은게 없어도 이 갈비살 자체가 부드러워서 필요없기도 합니다.
이전에는 항상 없이 했어요.
양념도 시판양념으로만 해도 되지만, 비싸니 간장 설탕만으로도 사실 거의 나옵니다
그러나 간장 설탕 치킨스톡 마늘 조금 하면 더 풍미가 삽니다.ㅎㅎㅎㅎ
이대로 계속 끓입니다...
계속...
계속....
그럼 완성!
핏물고, 재워두고 등 정석의 방법이 많이 있지만
쉽고 빠르고 편하게 맛있게 먹으면 장떙이지...아이랑 신랑이랑....이런 마음입니다ㅎㅎㅎㅎ
나름 블로그에 올릴 것이니
플레이팅도 해볼게요.
간단하게 만든 순살소갈비찜!
맛있게 가족들과 드셔보세요!
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